新闻中提到，据张铣、刘毓谷著的《毒理学》称，苯甲酰过氧化物是一种“促癌物”，“不单纯有致癌作用，同时也具有引发作用”，称为完全致癌物。

　　营养学专家、中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖认为，食品中小剂量添加过氧化苯甲酰通常被认为毒副作用不大，但过氧化苯甲酰还原产物苯甲酸对肝功能障碍者有损害，可能成为导致肝癌的叠加因素。

　　新闻中援引了一组数字：我国肝功能澳抗阳性达1.2亿之多，而且每年还要增加大约900万人。资料表明，该人群患癌症的可能性要高于正常人群2~3倍。

　　最终得出的结论是：使用过氧化苯甲酰对中国人的健康存在风险。

　　想一想，王学礼觉得后背都发凉，吃了几十年买来的面粉，竟然如此不安全。

事实上，“面粉增白剂”是个舶来品，它有个拗口的名字——“过氧化苯甲酰”，英国最早使用，广州面粉商家率先引进这类面粉，“雪一样白”，立即成了受市场追捧的高档面粉。

1986年，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，沿用至今。卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。