2007年猪肉价格的一波暴涨主要是由于2006年猪蓝耳病疫情蔓延导致生猪供应迅速减少，市场供求平衡被打破。而本次暴跌，同样是基于供求均衡被打破，但介入因素是由于暴涨阶段吸引众多资金涌入生猪养殖业，供应迅速放大。

邓林以及锦州的一些养猪户都清楚地记得，2007年、2008年光景好时，当时农村几乎家家养猪，一年赚好几万块的大有人在，许多规模化养猪场正是从那个时候逐渐多起来的。

“农民们了解信息的渠道少，基本是根据猪肉价格和养殖经验来判断，往往是看到或听到养猪赚钱了，大家就一哄而上都去养猪。听说还有些地方，为了能多拿养猪补贴，政府出面动员农民多建规模化养猪场。养猪也跟卖其他东西一样，猪养多了，价钱自然也难上去了。”邓林说。

一位业内人士认为，调控政策的“导向效果”也对猪肉价格的波动产生了一定影响。从2007年起，由于猪肉价格暴涨，国家加大了对生猪产业的扶持力度。国务院下发通知要求各地建立能繁母猪补贴制度、能繁母猪保险制度，完善生猪良种繁育体系，建立对生猪调出大县（农场）的奖励政策，并扶持生猪标准化规模饲养。同时，农业部等相关部委也下发意见引导和扶持散养户发展生猪生产。

“一定程度上来讲，国家的扶持政策确实起到了抑制猪肉价格上涨的目的，但也打破了市场规律的调节作用，过多的资金介入使生猪存栏量急剧上升。”该人士表示。

而在生猪存栏、出栏量增大的同时，消费动能显现疲态。马闯认为，人们出于对健康、绿色生活的追求，加上对于食品安全的考虑，猪肉消费日趋谨慎。居民猪肉消费能力不足也是猪肉价格下跌的主要原因之一，而且这种消费不足是非季节性的。

期货遇难产 避险探新途

出于对投机风险的担忧，生猪期货一度难产，但重庆正在探索生猪远期交易，提供避险工具的同时力求稳定价格。

如何让猪肉价格跳出暴涨暴跌的怪圈，保持相对稳定是邓林等养猪户们以及业界专家最关心的问题。