■超市里各色汤圆琳琅满目。本报记者 李志华 摄

　明天就是正月十五元宵节了，石市各大超市的汤圆柜台明显热闹起来，围着选购汤圆的市民越来越多。昨日记者走访发现，今年的汤圆品种除传统馅料外，又添了蟹肉、水果等新口味，原材料价格的上涨使今年汤圆价格上涨了约一成。

　　本报记者 秋凌         

　　品种丰富 汤圆口味多创意

　　虽说汤圆已经是可以随吃随买的日常食品了，但汤圆象征团圆，是元宵节不可或缺的传统食品。据了解，各超市已经为到来的元宵销售高峰做好了准备，袋装的、散装的、现场制作等各色元宵已全面登场。

　　记者在北国、家乐福保龙仓、天客隆等超市看到，今年汤圆的品种十分丰富：芝麻、豆沙、八宝、花生、黑糯米、巧克力、五仁、南瓜……每个品牌汤圆都有十来种口味。北国超市天河店总经理赵俊芝介绍说，如今汤圆的品种越来越丰富，品质也越来越高了，一些新奇特馅料也吸引着喜欢“尝新”的市民，像水果口味的就深受孩子们的喜爱，包括蓝莓、黄桃、奇异果、香橙、草莓等水果馅。此外，酸奶、玉米、肉、蟹黄也都进入了汤圆的馅儿，让汤圆也不断出新，“挑战”传统了。

　　今年，还上市了一种不用煮直接吃的干元宵。这种元宵，主要配料是糯米粉、砂糖、食用淀粉等，形状和糯米团一样。

　　滚制元宵增添“记忆中的味道”

　　近年来，南方汤圆已经占据了元宵节的主要市场份额，但有部分消费者还是对北方传统的滚制元宵情有独钟。有的超市专门在卖场摆起了滚制传统元宵的家什，把传统元宵节的气氛烘托得浓浓的。

　　在家乐福保龙仓超市槐底店，自制元宵的现场布置得非常惹眼。“平时吃的都是南方汤圆，这种传统的北方元宵也就在这个时候能买到。家里老人喜欢吃，过元宵节了，买点儿尝尝，再感受感受记忆中的味道。”一位购买元宵的女士说。

　　据了解，元宵与汤圆的加工工艺不同，口味也不尽相同。元宵是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡过后再用石碾子磨制过箩，所以比较粗，而馅料必须是硬的，可以加入各种果料，吃起来有“咬劲”，果香和米香浓郁。与之相比,汤圆是用水磨干粉后包制，其特点是口感更软滑细腻。

　　成本上涨 一袋汤圆多掏一元钱

　　记者在采访中发现，受去年原料成本上涨影响，无论是南方汤圆还是本地产的元宵，身价都有所上浮，对于消费者来说，平均每袋汤圆要多掏1元多钱。

　　“去年这时候，像思念、三全品牌的普通汤圆一斤也就5元，现在差不多6元了。”在超市购物的市民李女士告诉记者。而超市的工作人员也坦言今年汤圆确实贵了些：“我还记得去年促销价便宜的只有3.99元/袋，今年促销价一袋要4.99元。”

　　“粮食、白糖价格的上涨是主要原因。”超市相关人士介绍说，“尤其是白糖价格的大幅上涨对行业影响较大，市场上的元宵涨价幅度接近2成。”记者对比了一下，对于消费者来说，平均每袋汤圆要多掏1元多钱。

　　不过虽然价格上涨，但多家超市汤圆专柜的销售人员表示，汤圆销量未受影响，并预计离元宵节越近，销量会越好。

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