杨乾辉：食品安全风险评估作业是我们结合了内外部资源所建立起的一套体系，包括四大部分。第一，是食品安全风险信息平台。这个平台日常会收集国内外发生的有关食品安全风险的信息，包括政府的管理规定、学者专家的研究报告，这个平台的资讯是随时在拷贝的。第二，是对平台信息的分析。我们每个月、每个季度都会由食品安全研究部出一个报告，针对这些讯息做一个初步的分析研究，到底这些有关食品安全方面的事情，跟我们的关系是什么。第三，针对与我们有关系的信息，做进一步评估，了解它对我们目前的产品生产或未来产品开发，有什么影响。如果我们认为这个风险程度是达到某一个等级的，我们会走入第四部分，就是立项管理。其中第三、第四部分，我们都会咨询外部的学者专家，听听他们的意见。结论出来以后，我们会决定这个产品要不要做，目前哪些生产产品涉及到可能的食品安全风险，要做哪一些改进，甚至我们可以决定暂时不开发这个产品。我们认为这个体系，使我们对于食品安全管理更具有前瞻性。

    新华网：您前面提到了很多康师傅在产品安全管理上的很多经验，你也希望这些经验与其它企业共享，您如何看待食品行业企业与企业之间，包括企业和协会之间、企业和政府之间的互动？

    杨乾辉：我一直认为，企业之间应该互相合作，尤其在管理方面，应该相互协作，因为我刚刚谈过食品安全风险牵涉的不只是一个企业，它牵涉到整个行业。所以，我认为，有关食品安全的管理技术交流，企业界应该要互相主动。《食品安全法》推广一年多以来，政府在修订国家标准时，更主动积极地接纳行业和企业的看法，从最近有关食品添加剂等几个重要的卫生标准的修订，我们看到了政府在很广泛地接纳行业意见，我觉得这是一个很好的景象，我希望未来政府、协会跟企业之间的交流可以做得更好。（杨眉）