作为一家专门的地沟油处置企业，石家庄环科油脂加工有限公司近年来一直为原料不足所困扰，加工能力大量闲置。在这家公司的困境背后，是省会餐厨垃圾收集处理现状的混乱无序
“正规军”的烦恼
“企业总投资300多万元，日处理能力四五十吨，可现在每天能收集到的作为原料的地沟油才只有一两吨。”作为石家庄仅有的经过相关部门认定的3家地沟油处置企业之一，有着“正规军”名号的石家庄环科油脂加工有限公司(以下简称环科)日子却不好过。总经理张怀来说，由于原料不足，环科的新生产线2007年投产后，只能十天半月才开动一次。
地沟油一般存在于餐饮机构专门修建的隔油池中。“我不能臆测别人如何处置利用这些地沟油，但我们这行干的绝对是个良心活儿。”张怀来说。据介绍，环科将地沟油经过处理后，生产一种叫做脂肪酸的化工原料。“这是绝对的废物资源化再利用。”
为了收集更多原料，每当有新的大中型饭店开张的消息，张怀来总要第一时间登门洽谈，但有时并不顺利。“原先是互不付钱，我义务帮饭店清走，饭店也落个清闲。现在行情不一样了，地沟油成了热门商品，我不但要付费，而且价格低了人家还不愿意卖，因为可能有人出价更高。”按照张怀来的估算，石家庄市区的餐饮机构(包括大中型食堂)每天产生的地沟油，最多有五分之三被环科和另外两家正规企业收集处置，其余的都流入“游击队”手中。
规定模式还只是个构想
2007年9月1日，《石家庄市餐厨垃圾管理办法》发布施行。这种以“政府令”形式对餐厨垃圾收集进行规范，在当时走在了全国前列。《办法》要求，餐厨垃圾处理以政府主导、统一管理、社会参与、综合利用的原则进行。然而两年多过去，《办法》中规定的模式依然还只是一个构想。
按照有关部门的测算，目前石家庄全市大中型餐饮机构约有4000家，每天产生的餐厨垃圾在200吨左右。“在餐厨垃圾中，泔水是大头儿。目前绝大部分泔水都被郊县的个体养猪户拉走当了饲料。为了降低成本，他们往往对收集的泔水不做任何消毒处理，这样会给食品安全埋下隐患。而地沟油的收集同样混乱。”石家庄市环境卫生管理处科研室去年专门申报了相关课题，他们对目前省会的餐厨垃圾处置现状所带来的危害有些担忧。
分析 缺乏有效的管理手段
在《办法》中，石家庄市环境卫生管理处被明确为餐厨垃圾处理的日常管理机构。该管理处负责人说，他们有些“力不从心”。“按照规定，餐饮机构应该按照营业面积大小缴纳餐厨垃圾处理费，但现在许多餐饮机构都把餐厨垃圾当成商品出售，如果真要实行统一收集，他们不但断了这条生财之道，而且还得掏钱，所以推行起来阻力很大。最关键的是，对于违反《办法》规定的餐饮机构，我们暂时还缺乏有效的管理手段，只能干着急。况且，石家庄目前还没有一个专门处置餐厨垃圾的场所，解决这个问题更是当务之急。”
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