乍暖还寒的时节，菜贩果贩不再像冬天那样用厚厚的被子给果蔬保温，人们会买到冻坏的果蔬。这就让不少人疑惑，这冻坏的果蔬能不能继续吃呢？

　　专家介绍，现在蔬菜水果供应比较充足，还是慎食冻坏的果蔬。这是因为，冻坏的果蔬营养将大打折扣，维生素、氨基酸等成分都会被氧化而流失。还有一些蔬菜，一旦被冻坏，会产生对人体有害的物质。比如：白菜受冻后会含有更高的亚硝酸盐和硝酸盐，每100克冻白菜中的亚硝酸盐含量超过25毫克，人们食用后就可能出现头晕、恶心、呕吐等症状。

　　专家提醒，在购买果蔬时，要学会分辨哪些果蔬是被冻坏的。西红柿如果已经冻坏，表皮会特别亮，而且用手捏会感到有硬结。购买橘子和橙子时，识别的方法莫过于亲自尝一尝，如果有苦味，就最好别买了。