误区三：“诱人广告”等于“营养丰富”

    养生鸡汤、浓香猪骨汤、老火鸭汤，这样的火锅底料听起来就让人很有食欲，再加上电视广告中诱人的画面，许多消费者忍不住想亲身尝试。

    然而，这些火锅浓汤真的是用真材实料慢火熬制的吗？一位不愿透露姓名的业内人士指出，其实此类浓汤大多是用汤包兑水而成，与消费者自己用调料做汤“本质上没有什么区别”。

    无独有偶，深受消费者欢迎的自制果汁也被指“有猫腻”。在互联网上，一段由日本食品添加剂研究人士安部司演示的视频令人深思。视频中，安部司将葡萄糖果糖溶液、柠檬酸、合成维他命Ｃ以及各种味道的合成香料和色素等加入水中，就能调出一杯与纯果汁口味非常相似的“假果汁”。

    业内人士指出，真正鲜榨的果汁价格较贵，而这种调制而成、被用于“无限畅饮”“免费提供”的“假果汁”则便宜许多，不法商人会用它来“装点门面”。

    “全社会对香浓口味和丰富营养的盲目追求，导致我们逐渐偏离了食材本身。”复旦大学教授顾晓鸣分析说，“有的商家还不断发明关于食品口味、营养成分的新名词，炮制新概念，并且通过广告宣传对消费者特别是年轻人形成诱导。”

    顾晓鸣认为，要制止这样的饮食文化变异，不仅要全社会重塑健康的饮食观念和生活方式，更重要的是从广告开始加强监管，掐断诱导性消费的链条。