昨日已立夏，这是夏季开始的第一个节气，也正是春夏交替的时候，立夏后自然界的阳气开始上升，气温逐渐升温。

　　随着夏日的到来，爱美的女人早已把水果餐列入养润计划的一部分，而水果入菜如今也是许多男士们的饮食新风尚。现在准备好，动手做份爽口爽心的水果大餐吧！

　　柠檬煎软鸡

　　做法：把鸡胸肉放在碗里，然后和芝麻油、盐、白胡椒混合在一起。等15分钟。把蛋白和玉米粉混合，拌匀以后加入鸡肉，加上蔬菜油。把鸡胸肉烧15分钟左右，直到两边金黄。鸡肉切成小块放到盘子里，浇上调味汁，放上切好的柠檬。

　　柠檬是一种富含维生素C的营养水果,一般人都将之作为食品。柠檬中所含的物质,经过合理的调配,还是十分有效的瘦身物质。

　　菠萝莴苣沙拉 

　　原料：菠萝、莴苣、小西红柿、苹果、沙拉酱、葡萄干。

　　做法：将菠萝、莴苣、苹果切成块，与小西红柿一同放入容器中搅拌。淋入少许沙拉酱。撒上少许葡萄干即可。

　　菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，有助于瘦身。但是菠萝需在淡盐水中浸泡半小时后再食用。

　　莴苣中丰富的β胡萝卜素和纤维，可以帮助预防多种癌症如乳癌、直肠癌及心脏病。含有的维生素K可以强化骨骼。

　　苹果什锦饭

　　用料：白米饭1碗(约150克)、富士苹果1个、火腿3片、番茄1个、青豆、玉米粒少许、芹菜1根，植物油、盐、味精适量。

　　做法：1、苹果洗净、切丁，用盐水泡过、捞起，沥干水备用。

　　2、番茄洗净、切小块。火腿切小块，芹菜去叶、洗净、切小丁，备用。

　　3、起热锅，放1小匙油，将芹菜丁炒香，加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜、青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后，再放进熟米饭，以大火迅速炒匀，即可起锅食用。

　　苹果炒饭不多见，但此道苹果素食炒饭，光鲜、美味，又富含多种果蔬纤维。

　　香蕉沙拉

　　材料：香蕉、沙拉酱适量。

　　做法：把香蕉切成块，视自己喜好可以再搭配些其他的维C丰富的果类，比如橙、小番茄和青苹果，变成杂果沙拉也行。

　　很多人认为，香蕉卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里只有87卡而已，富含膳食纤维，可以刺激肠胃的蠕动。香蕉的消化、吸收良好，且能长时间保持能量。如果什么都不吃，只吃香蕉蘸蜂蜜，热量远比正餐低，但若是长期靠香蕉为生，身体缺乏蛋白质、矿物质等营养成分，身体就会发出危险警报。

　　鲜橙炒虾仁

　　主料：鲜橙3个，虾仁100g。

　　调料：柠檬汁150g。

　　做法：1、将鲜橙一分为二，将橙肉挖起，用开水浸熟备用。

　　2、将虾仁在背上开刀后用开水焯一下。

　　3、起锅把柠檬汁倒入锅内，加入虾仁炒好，倒入橙上面即可。

　　鲜橙含有蛋白质、纤维素、Vc、钙、磷等多种元素，虾则是高钙低脂类食物。橙炒虾仁，能降低虾仁腥味，并起到增鲜、开胃的作用。

　　木瓜炖奶酪 

　　材料： 木瓜一颗，鲜奶两杯半，蛋白三个，冰糖适量，醋少许。 

　　做法：1、木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。 

　　2、鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。 

　　3、蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。 

　　4、食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。