不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。消费者使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下四点。
一是不可长时间盛放盐、酱油、热汤等。
二是不要长时间盛放强酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类)，以防铬、镍等金属元素溶出。
三是不能用不锈钢器皿煎熬中药。
四是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉等洗涤不锈钢餐具。
