本报讯(刘芳、孙曙光、董立龙)日前从省世博办了解到,经上海世博会事务协调局评审,保定会馆·直隶官府菜作为我省唯一一家入选餐饮企业将进入上海世博会。据悉,此次入驻世博园中华美食街的餐饮企业仅有33家,其中有北京的全聚德、天津的狗不理、内蒙古的小肥羊等全国知名品牌。
据保定会馆董事长梁连起介绍,根据要求,每个省只能选择不超过五个菜品品种供应世博会,此次直隶官府菜菜品的甄选在兼顾文化特色的同时,更考虑了世博会餐饮服务的实际需要。目前,保定会馆初步甄选出了锅包肘子、李鸿章烩菜、鸡里蹦、直隶官府烧腌鱼、驴肉火烧等作为首批投入世博会的品种。除了上述菜品外,保定会馆还拟推出桲椤叶饼、唐山棋子烧饼等小吃,争取将更多的河北特色美食推向世博会。
据了解,春节前,保定会馆在沪还将开展菜品试制、工业化生产测试、产品定型、餐具订货到位以及厨房二次装修工程,目前首批试制菜品已经成功出炉。同时,保定会馆也已经开始了对重点选派人员的培训。春节过后,这些遴选出来的优秀员工将抵沪,由上海世博局进行为期一个月的服务、安全、卫生、安保等多方面的强化培训,以保证能够在世博会期间为国内外宾客提供优质服务。
责任编辑:cprpw