昨日，记者走访肉菜市场发现，近一个月来，大蒜价格节节往上飙。在东川新街市，来自山东与河南的蒜头上涨至10元/斤，比两天之前上涨了2.5元/斤，涨幅达到25%。

    1.5元一个大蒜与今年5月份的高峰不相上下。业内人士给记者算了一笔数，大蒜之乡金乡今年的大蒜产量比去年少了不到两成，但是价格涨了数十倍。

　　据新华社消息，4月份以来，全国大蒜价格经历了一轮“过山车”行情：4月初至5月上旬价格持续上涨，累计涨幅为24.8％；5月中旬至6月中旬价格快速回落，累计降幅为17.6％；6月中旬以来价格再次大幅上涨，截至7月18日累计涨幅达21.2％，至每斤6.57元，再次回升到5月上旬的价格高位。尤其需要关注的是，近日大蒜价格呈现加速上涨的态势，目前上涨动力仍很大。

　　大蒜价格为何上涨了呢？东川新街市的管理人员告诉记者，夏季是广州用蒜头的消费高峰期，很多市民又喜欢凉拌菜尝尝鲜，少不了用蒜头杀菌和去腥。另一方面，夏季蒜头难以保留，商家告诉记者，夏季天热，蒜头不能久留，不少蒜头会发芽，造成广州本地上市的蒜头要提高价格。

　　据有关媒体的通报显示，由于去冬今春天气方面的原因，根据山东金乡县政府的调查，该县大蒜总产减产在13%左右。江南果菜批发市场不少蒜商表示，今年大蒜刚上市时，很多商贩就出现抢购的现象，有部分商贩还积压库存，而随着今年蒜价的一路走高，这种局面很可能持续。蒜价为何屡打不降？最根本的原因还是两个字：利益。专做大蒜销售的网友“360新手”向记者坦言：“多存一个月，每吨蒜多赚2000元，坐等着就可以收钱。国家虽然在打压蒜价，但储蒜商不肯做赔本生意，手头的大量存货，不继续炒，又如何能够出货？”（记者刘幸）