从去年开始，大蒜价格上涨，蒜薹收购价也跟着暴涨，今年的蒜薹收购价已经超过了5元/公斤。据悉，由于受冻害影响，大蒜及蒜薹减产已成定局。因此，与去年相比，大蒜和蒜薹的价格后期仍将高位运行。

　　因为和大蒜的“近亲”关系，大蒜价格的高涨也使得蒜薹身价倍增。

　　“前两年蒜薹收购价最低的时候，曾经达到5、6毛钱一公斤。但从去年开始，大蒜价一涨，蒜薹收购价也跟着暴涨，一下涨到了将近4元/公斤。”山东大蒜经销商陈向泉告诉记者，今年的蒜薹收购价已经超过了5元/公斤。

　　业内专家表示，随着新蒜的上市，大蒜和蒜薹的价格都会比前时期下降。据了解，今年受冻害影响，大蒜及蒜薹减产已成定局。因此，与去年相比，大蒜和蒜薹的价格仍将高位运行。

　　减产是主因亦有综合因素

　　蒜薹减产成定局，是造成价格上扬的一个重要原因。

　　山东金乡最新统计显示，由于去年天气异常，春季温度偏低，造成今年蒜薹减产50%左右，亩产量只有200多斤。

　　“采购商最近比较多，昨天下午来采购蒜薹的大车就有好几十辆。”陈向泉表示，眼下蒜薹进入了收获季，采购商加大了采购力度，部份冷库也在收购入库，因此蒜薹的产地甚至也出现了抢购的局面。

　　对于去年大蒜价格大幅攀升带动蒜薹价涨，北京东方艾格农业咨询有限公司分析师高旺表示，蒜薹价格与大蒜价格关联度很大，这些因素也决定了今年蒜薹供应不足，从而推动价格持续上扬。

　　农民收入不见增长风险却大增

　　记者了解到，由于蒜薹减产厉害，如金乡县最严重的亩产量只是往年的一半左右，虽然收购带来价格大幅上涨，但农民的收入基本与去年持平，并没有增加。

　　据有关人士介绍，去年山东菏泽市的大蒜种植面积达到60余万亩，今年可能增加一些，但今年收获的大蒜单产减产已成定局，质量下降也是不争的事实。其主要原因是去年种植大蒜时间比较晚，严寒天气提前到来，蒜苗还没长壮就受到冻害。

　　而蒜薹经销商胡景方更是道出了自己的担忧。他告诉记者，在去年大蒜价格暴涨的刺激下，今年参加炒蒜的人非常多，其中也有很多新手，他们的抢购也会拉动大蒜和蒜薹价格更快上涨。问题在于，“新手的市场经验虽然不足，但跟风心理却很强，所以很容易被一些别有用心的人利用”。

　　事实似乎的确如此，尽管蒜薹收购旺季已经开始，但记者在一些大蒜的论坛上看到，一些打听收购价格、建冷库所需条件的帖子依然很多，而日期显示就是最近发布的。

　　除此之外，胡景方表示，虽然甲流拉动了大蒜的需求量，但就出口量来说增幅并不大，而且流感的影响已经弱化，金融危机的影响却依然存在。“‘暴利’自然会有‘巨险’”，当市场呈现疯狂时，风险也即将来临。胡景方担心价格过高，后期风险将增大。