难道经过一轮打击，潲水油已经在东莞绝迹了吗？当天晚上，记者走访了东莞市东莞大道附近的一些小餐馆和夜市摊点，却发现情况仍然不容乐观。很多小餐馆使用的食用油价格都在每斤3块钱以下，个别餐馆用油价格居然只有每斤1块多钱，而当地市面上销售的棕榈油最低也在每斤两块多钱，这些餐馆油品的来源实在令人担忧。

    记者：“你们现在用的什么油？”

    某餐馆老板：“我们用的植物油啊。”

    记者：“买的多少钱一斤？”

    某餐馆老板：“一块多也有，两块多也有啊。”

    我国《食品卫生法》第九条明确规定，禁止生产经营，包括潲水油在内的腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。那么，长期食用潲水油，又会对人体造成什么危害呢？

    中国农科院油料作物研究所加工中心主任黄凤洪：“吃完这个潲水油后，有这个腹部疼痛，还有各种，在这个身上都有很多一些病变的这种反映，长期食用以后还会导致一些癌变。”

    黄凤洪还告诉记者，潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，长期食用可能患上肝癌、胃腺癌、肾癌、直肠癌等疾病。

    为什么制售潲水油的行为屡禁不止？

    潲水油的危害非常大，东莞、深圳等地的工商、卫生、环保和市场监督管理局等部门也屡次进行打击，但为什么就屡禁不绝呢？

    有数据显示，截止2008年，全国共查获非法提炼潲水油300多万吨，抓获200多名涉案人员，有效地遏制了潲水油的泛滥势头，那么，为什么制售潲水油的行为还是屡禁不止呢？

    中国农科院油料作物研究所加工中心主任黄凤洪：“最主要就是不法商贩利用这个价格的差异来牟取暴利。”

    黄凤洪告诉记者，废油脂加工是暴利行业，每加工一桶毛油再加上“精炼”成所谓的食用油，总成本仅有100多元，但售价高达四五百元，暴利使得不法商贩不顾百姓的身体健康，利用某些餐馆经营者为降低成本而不惜一切的心态，悄悄地形成了一个产业链条。

    黄凤洪：“不法商贩，一般就是跟那个餐馆里面信息联系，联系以后定点或者到一个时间以后啊，到餐馆里面去取，取了以后回去以后，得到的这种垃圾混合物，回去以后再经过这个普遍粗糙的加工。”

    由于不法商贩都是从分散的餐厅购进潲水，然后提炼潲水油，这也给打击潲水油增加了难度。

    黄凤洪：“打击它的最大的问题难度呢，它地方非常散，就是从事这个潲水油的这些人员呢，都是一些不太固定的人员，没有取得任何的执照和营业执照，对这个潲水油管理呢，涉及到一个综合管理的问题，是完全涉及到方方面面需要很多部门。”

    然而在采访中记者了解到，根据国家有关规定，对潲水油的监管居然涉及工商、卫生、环保、质监、城管、环卫六个部门，环保部门负责前置审批，工商部门负责打击无照经营，卫生部门负责消费环节，分段监管使得对潲水油的打击问题重重。

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