9.莲藕
食谱:糯米桂花藕
材料:莲藕800克、糯米200克
做法:
1、糯米淘洗净,用温水浸泡约1小时,泡软;藕洗干净,按节断开;
2、切下藕的一头,露出藕孔,填入浸好的糯米,再用藕节头盖住,牙签插牢;
3、锅内倒入清水,放入藕(灌米口朝上),旺火烧开;覆上干净荷叶,盖上盖,转用小火约煮二小时离火;
4、取出藕晾凉,削皮,切成0.8厘米厚的片,叠码在盘中;锅置旺火上,放入清水烧开,加入白糖熬溶,撇去浮沫,转用小火;
5、熬至糖汁粘稠时,加入桂花糖浆搅匀,离火晾冷;糖纸浇在糯米上即成。
功效:霜降养生不能少了的蔬菜是莲藕。在民间一直有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,而秋天正是鲜藕大量上市的时候,绝对的当季蔬果。秋季天干物燥,多吃一些莲藕则能养阴清热、润燥止渴、清心安神。同时,莲藕性温,还可补肺、养血。
莲藕的碳水化合物的比率高,被列为五谷根茎类,不过它的膳食纤维的含量是米饭的四倍多,能够加快肠胃的蠕动,防止便秘,还能够加速胆固醇代谢,让我们产生饱的感觉,对于那些患有肝病、便秘、糖尿病等虚弱的人来说,是非常有帮助的。
10.红薯
食谱:红薯芝麻浓汤
材料:红薯1斤、洋葱(切薄片)1/4个、高汤400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、盐、胡椒各少许、黑芝麻适量。
做法:
1.把红薯去皮,切成3厘米的长条放入水中;
2.将黄油放入锅中,放下洋葱用中火炒软,加入红薯,炒至半透明;
3.加入高汤,用微弱的中火煮,等红薯一变软,取出一小部分作装饰用,将剩下的放入容器中捣碎,加入牛奶、盐和胡椒;
4.倒入器皿中,放上装饰用的红薯和黑芝麻。
功效:红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,红薯能使人”长寿少疾“,且能益脾胃,强肾阴,非常适合干燥寒冷的秋天食用,对身体非常有好处。
吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒,是绝佳的减肥良品。说到红薯的不足之处,就是缺少蛋白质和脂质,但是,它所缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。比如,把牛奶和红薯同时食用,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
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