本报讯 （记者 刘宝芝）石家庄洛杉奇食品有限公司（河北省企业风险防范促进会理事单位）在国内食品行业中，首家在化验室配置了先进的致病菌检测、农兽药残留检测等设备，使采购产品、生产环节实现有效控制，切实保证了出厂产品的安全和质量。

　　提高自检能力

　　提供安全产品

　　石家庄洛杉奇食品有限公司主要生产百年历史的“金凤扒鸡”，还有其他口味众多的肉制品、面点制品。“金凤扒鸡”不仅是石家庄特产，石家庄标志型产品，还是“中华老字号”、河北省名牌产品，河北畅销品牌，河北省非物质文化遗产保护项目；洛杉奇面包制品在河北省素有“面包大王”美誉，追求“专业品质，健康共享”的理念，拥有众多的消费者。

　　公司总经理李宗力介绍，在近几年的生产经营中，洛杉奇公司共投资近千万元，将肉食、面食车间全部装修改造，并在鹿泉租赁场地将扒鸡车间整体迁移至新厂区，扩大了生产场地，增加了仓储面积。公司不惜花巨资购置先进的化验设备，使生产过程得以有效控制。在国内食品行业中，首家在化验室配置了先进的致病菌检测、农兽药残留检测等设备，使采购产品、生产环节实现有效控制，切实保证了出厂产品的安全和质量。

　　“通过标准化、程序化、规范化管理，使管理人员和全体员工明确自己的工作如何做，哪些能做，哪些不能做，做到什么程度算做好。”李宗力说。工作的标准、依据、程序明确了，产品质量和产品安全自然就有了可靠保证。

　　规范体系

　　提高质量管理有效性

　　在洛杉奇食品公司，建立了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系，记者了解到，这实际上是确立一套内部动作协调的管理规则体系，保证整个公司运作的系统化，使跨部门的动作协调性和一致性加以改善，保证工作质量，提高产品质量。

　　《食品安全法》发布后，洛杉奇公司严格按照法律法规，逐项检查和验证，并重点在原料和食品添加剂的索证及管理制度、预包装食品标签、出厂检验制度、食品召回制度等方面进行自检和完善。针对原辅材料入厂验收，公司明确规定了责任部门为品管部，并授权品管部依据不同原料的内控标准对采购的原料做出处置意见，每批原料购入都要经化验人员检验合格，采购、库房、品管人员联合现场验收签字后才能入库，财务部要根据联合处理意见去结算货款，从源头控制住了原料入厂质量关，为生产安全、健康、放心的产品打下了基础。

　　危害分析

　　消除潜在不安全因素

　　为了避免食品安全出现问题，公司食品安全管理领导小组严格按GB/T22000标准要求对产供销全过程的各环节、各步骤进行细致的安全危害分析和评估。针对可能出现的影响产品质量和安全的因素制定切实可行的预防和控制措施，及时预防和消除产品形成过程的潜在不安全因素，特别是规范了食品添加剂的使用，确保了产品卫生、安全指标远远高于国家标准要求。

　　健全自我监督和自我完善机制，通过日常监督、定期审核，及时发现管理上的薄弱环节和产品安全隐患，达到持续改进，不断提高产品质量。

　　在原有机构的基础上，公司成立了以总经理为组长的食品安全管理领导小组，全面负责公司的产品安全和质量管理。公司品管部负责产品形成过程的日常监督，食品安全管理领导小组不定期联查，董事长和总经理巡查，再加上内审和管理评审，从根本上预防了产品形成过程的质量安全隐患，保证了出厂产品的安全和放心。

 

 

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