昨日，河北省19家企业接过商务部颁发的第二批“中华老字号”金字招牌。其中，石家庄新增了3个品牌，分别是：真定府马家卤鸡、中和轩饭庄和乐仁堂。至此，全省被国家认定的老字号总计达27家，石家庄为四家。为让老字号重焕生机，国家商务部、省市商务部门都出台了相关扶持意见。

　　本报记者 秋凌

　　发布

　　石市增3家“中华老字号”

　　在昨日省商务厅举行的第二批“中华老字号”授牌仪式上，我省共有19家企业上榜，加上第一批的8家老字号，河北省有了27个“中华老字号”。

　　在这27家“中华老字号”中，石家庄占有四席，其中金凤扒鸡已经在几年前首批入围，这次队伍中又增加的三个新成员分别是：生产马家鸡的石家庄马氏中发食品有限公司，注册商标为真定府；石家庄乐仁堂医药股份有限公司，注册商标乐仁堂；石家庄市中和轩饭庄，注册商标中和轩。

　　据了解，为扶持具有竞争力的民族品牌，近几年，商务部在全国实施了“振兴老字号工程”。符合拥有商标所有权或使用权、品牌创立于1956年以前、有传承独特的产品、技艺或服务等条件的企业都可以申报。

　　前世今生

　　乐仁堂：

　　起源北京同仁堂的知名品牌

　　提起“乐仁堂”，石家庄市民还是比较熟悉的，但对于它的历史，能说上来的却不多。乐仁堂品牌创始于1935年，起源于北京同仁堂；在1956年公私合营时成立的石家庄市药材公司，后来逐步发展为现在的乐仁堂医药股份有限公司，如今的“乐仁堂”已成为河北省著名商标和全国医药行业的知名品牌。

　　马家卤鸡：

　　动乱年代黄蜡封存百年老汤

　　而马家卤鸡总店虽然不在石家庄市区，但其名号也算叫的响。马家卤鸡起源于明末清初，迄今已有三百余年历史了。有记载的第一代传人马洛发是在清朝同治八年，把祖传的卤鸡定名为马家卤鸡，并在正定府开设了马家老鸡店，自此有了相当的名气。传说还得到过慈禧太后的赞赏。据说配汤是马家卤鸡的核心技术，汤的配方严格保密，世代传承，即使动乱年代，也不舍弃，而是用黄蜡封存深埋，着实为“百年老汤”。

　　中和轩饭庄：

　　1925年就有了订餐电话

　　说到中和轩饭庄，那在老石家庄人的心目中，可谓地位不凡。尤其是清真寺街一带的居民，更是对其情有独钟。在那里，你可以随意找一个人打听，每个人都会明明白白地把中和轩的原址指给你，有的还能点出几道中和轩的“当家菜”来。

　　据载，中和轩饭庄的原号在保定，1920年满育卿由保定来石家庄中华胡同建立中和轩分号，当时仅有伙计10余人。1925年，饭庄由中华胡同迁至同乐街（今民族路），扩大了规模，店员增至60余人，可承办清真酒席、寿餐喜筵，还实行电话订饭，并可派伙计携带全套灶具到客户家中服务。到1936年，形成了中和轩的初盛时期，生意兴隆，享有一定声誉。1937年日军侵华，中和轩曾一度停业；后于1938年重新开业，除原有品种外，增加了烤肉涮肉等清真菜肴，由于风味独特，中和轩声名鹊起，成为石家庄地区当时的名饭店。1947年11月12日，就在石家庄解放这一天，朱德等中央领导到中和轩就餐，称赞“中和轩民族风味饭菜做得很有特色”。解放后，在公私合营中，中和轩、西鸿顺、福兰斋、东来顺四家回民饭店合并，统一使用“中和轩”字号。合并后的中和轩，具有了一定规模和档次。

　　改革开放后，中和轩虽几次迁址，但相比中华饭店等一批老字号还算是幸运，至今仍存了下来。

　　分析

　　老字号为啥留存不多？

　　“要说还算得上传承老字号的，石家庄当时还真有不少家，像中和轩、中华饭庄、人民商场、乐仁堂、金凤扒鸡、老万宝、美味斋、大西洋钟表等等。原来老字号主要集中在中山路上，现在却寥寥无几了。”河北省商联会秘书长曹润亭凭借记忆列举着。

　　然而，几经变迁，石家庄的一些老字号要么因故消失了，要么因经营不善退出了历史舞台；要么是后来更名了。“比如人民商场，更名新百广场，就失去了人民商场这个老字号。”曹润亭说。

　　“目前就剩下寥寥可数的几家，而资料保存完全的可以参加申报的就更少了。”市商务局相关负责人无奈地叹了口气。

　　在石家庄这座年轻的城市，真正的本土“老字号”招牌没有任何痕迹和特征，称得上有一定影响力的更是凤毛麟角，更多的则是在繁荣的市场经济中淡出人们的视野，把辉煌尘封。

　　象征生意隆盛和品质上佳的老字号金字招牌，真的不再招人待见了吗？

　　“正所谓打江山容易守江山难。现在很多老字号企业认识不到凝聚在企业商号的品牌效应，不善于利用或挖掘凝聚在商号上的企业信誉、知名度等无形资产来树立自己的形象。还有一些老字号受计划体制的影响较深，缺乏竞争意识与创新精神，小富即安使老字号企业失去了大的追求，跟不上市场的发展。另一方面就是技术断层，传统工艺没有继承发扬下去。”曹润亭分析道，“有些老字号自己把自己的分量做轻了。”

　　扶持

　　“老字号”技改最高补50万

　　为把中华老字号真正保存发扬下去，我省将对中华老字号商标保护和技术改造等费用采取财政补助方式予以支持。省财政厅有关负责人表示，河北省已获得“中华老字号”的企业，进行老字号商标的保护性注册、开展技术改造和工艺创新等所产生的费用，按50％予以补助，其中，企业技术改造和工艺创新补贴资金不超过50万元。

　　石家庄市商务局也正在制定措施，拟对老字号企业进行最高50万元的资金奖励。

　　“在城市建设和夜经济发展中，应注意打造和建设老字号特色商业街，汇聚老字号店铺，弘扬民族老字号商业文化，为老字号搭建更广阔的销售平台。”省商务厅有关人士建议。

　　相关链接

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　　河北省第二批“中华老字号企业”名单（2011年）

　　河北三井酿酒有限公司(注册商标：三井十里香)、石家庄马氏中发食品有限公司(注册商标：真定府)、河北霸州争荣食品有限公司(注册商标：争荣)、怀安县柴沟堡熏肉制品有限责任公司(注册商标：柴沟堡)、大名县大名府香油调味品有限公司(注册商标：大名府)、邯郸市一篓油餐饮有限公司(注册商标：一篓油)、大名县京府黑芝麻小磨香油有限公司(注册商标：五鹿香)、承德乾隆醉酒业有限责任公司(注册商标：庆元亨)、河北泥坑酒业有限责任公司(注册商标：福盛泉)、 唐山曹雪芹酒业有限公司(注册商标：曹雪芹)、唐山市新新麻糖厂(注册商标：蜜蜂麻糖)、 河北省迁安贯头山酒厂(注册商标：贯头山)、承德避暑山庄企业集团有限责任公司（注册商标：山庄）、石家庄中和轩饭庄（注册商标：中和轩）、邯郸丛台酒业股份有限公司（注册商标：丛台）、昌黎县赵家馆（注册商标：赵家馆）、张家口市宣化区朝阳楼饭店有限责任公司（注册商标：朝阳楼）、石家庄乐仁堂医药股份有限公司（注册商标：乐仁堂）、河北金牛制药有限公司（注册商标：金牛）

　　河北省第一批“中华老字号企业”名单（2006年）

　　石家庄洛杉奇食品有限公司（注册商标：金凤）、河北保定槐茂有限公司（注册商标：槐茂）、河北刘伶醉酒厂（注册商标：刘伶）、河北衡水老白干酒业股份有限公司（注册商标：衡水老白干）、承德乾隆醉酒业有限责任公司（注册商标：板城烧锅）、唐山鸿宴饭庄（注册商标：鸿宴）、河北省刘美实业有限公司（注册商标：刘美）、玉田县鸿源酒业有限公司（注册商标：丰年牌）。

 

 

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