本报记者 任国省

    “你知道吗？蘑菇都涨到5块钱一斤了，而且市场上卖得也少。”近日，省会赵女士向记者抱怨道。同时，喜爱吃火锅的李女士也发现，不少火锅店的菜单上找不到平时常见的蘑菇了。记者调查发现，这些都和蘑菇价格上涨有关。据了解，今年蘑菇批发价比去年同期上涨两成多，上市量也有所减少。对此，业内人士分析主要是由于种植蘑菇的原材料棉籽壳涨价所致。

镜像：从市场到饭店蘑菇价格猛涨

    “蘑菇怎么卖得这么贵啊？”在金马市场一摊位前，一位顾客得知蘑菇4.5元一斤后，摇摇头走开了。这种情景在其他市场也非常普遍。

    秋冬交替的时节正是蘑菇大量上市的时候，但记者走访各大农贸市场发现，批发蘑菇的摊位并不是很多，有的市场仅有一家有售，价格5.5元一斤。“太贵了，卖不动，最后都赔在自己手里了，卖完这些我也不准备进货了。”这家经营蘑菇的摊主说。

    采访中，一位火锅店老板也表示，这几天蘑菇进价太高了，不得已，店里又把不久前刚换的菜单中的蘑菇给撤下来了。对于在进餐前点蘑菇的顾客，他们只能推荐其他青菜，等过一阵如果价格降下来再考虑把蘑菇加上去。同时，他告诉记者，其他的菌类产品，比如涮火锅经常会用到的金针菇，价格也是涨得非常快。去年这个时候，一袋金针菇是15元钱，现在已经涨到28元钱。香菇也快。去年这个时候，一袋金针菇是15元钱，现在已经涨到28元钱。香菇也搭上了涨价的快车，香菇已由每斤五六元涨到七八元了。

探因：棉花涨价终传导至蘑菇价升

    随后，记者从桥西蔬菜批发市场了解到，今年蘑菇批发价一直处于高位，每公斤都在七八元，前几天最高时是8.5元/公斤。“主要是棉籽壳的价格贵了，尤其是入秋开始收棉花以后涨得特别厉害，基本上是涨了去年的—倍。”一位业内人士告诉记者，棉花籽是食用菌生长的优质原料之一。把棉花籽和其他辅料按照一定比例堆在一起发酵，之后再做成食用菌菌棒，蘑菇就长出来啦。但是今年棉花价格上涨，棉籽壳价格也水涨船高。

    都知道一个名词叫蝴蝶效应：一只蝴蝶在巴西轻拍翅膀，可以导致一个月后美国得克萨斯州的一场龙卷风。现在是棉花的价格膨胀了一下，结果连累到了蘑菇，不知道下一个受牵连涨价的又会是什么？