离春节还有一个多月，可记者在省会多家星级酒店、知名食府采访时，已“嗅”到浓重的年味。“年夜饭预订中”的牌子早早立在饭店门口，很多酒店的包间已经被心急的市民预订满。到饭店吃年夜饭的时尚风似乎越刮越“疯狂”。

　　“对不起，本店年夜饭、初一、初二的包间已全部预订满了，您可以预约以后的桌位。”“不好意思，只能订正月初三以后的了。”距过年还有一个多月，可记者一连拨了六七家饭店的订餐电话，无一例外得到的都是这个退而求其次的建议。记者了解到，我市今年年夜饭市场仍然一片红火，预订十分火爆。

　　受物料价格上涨影响，今年各大酒店推出的年夜饭价格有所上涨，但大部分饭店不再是统一的包桌消费，这也淡化了年夜饭价格的上涨。目前几家特别抢手的大型饭店保定会馆、燕风楼、全聚德、渔人码头等，包间已经预订一空，有的甚至连年后的预订都已排满。

　　包桌或零点顾客自己选

　　这几天，记者走访了省内部分星级酒店和知名食府，发现很多大型酒店不再用包桌一统年夜饭市场，而是包桌和零点结合。

　　记者从多家酒店了解到，今年的年夜饭都推出了零点服务，更方便消费者选择菜品和用餐。一些推出包桌服务的酒店，消费者也可以选择自己点餐。“吃包桌的饭菜品很难调换，去年吃的年夜饭我们全家都不太满意，今年定的饭店可以自己点菜，肯定比去年吃得好。”市民王女士说。

　　一些酒店的厨师也走进家庭，为消费者量身定做年夜饭。记者了解到，省会有些酒店开展了这项业务，但因为除夕夜和节日几天饭店比较忙，厨师不太好预订进家服务，上门服务价格也比较高，所以上门做年夜饭的家庭并不太多。

　　今年农历大年初一恰好是情人节，那么情人节的酒店市场又将如何呢？在2月14日情人节当天，不少饭店还针对情侣推出价位不同的套餐，有的酒店准备推出浪漫的情人节气球和充满情调的烛光大餐。

　　网购年夜饭开始出现

　　记者意外发现，在饭店的年夜饭预订火爆的同时，网购年夜饭也来凑热闹。登录一家网站，发现在一家网店有“年夜饭成品半成品预订”，最便宜的一款套餐为３８８元，八个热菜一个甜点，可供６人享用，最贵的１６８８元能供１０人用，包括１７道冷热菜和两款主食，和酒楼的餐点差不多。每张套餐的网页上，都详细地注明了加热的方法。

　　“网购年夜饭是一种很好的创新举措，但是饭菜质量谁来保证，如果买到不合适的饭菜纠纷如何解决，是人们担心最多的问题。”省会一家饭店的负责人说。

　　酒店配套销售年货

　　在省会一些酒店，会发现在大堂显眼的位置都放着展台，陈列着各种年货礼盒。里面陈列着年糕、香肠、腊肉、汤圆馅……年货礼盒的内容十分丰富，在这儿，除了推年夜饭，年货销售也成了另一个重头戏。

　　年货销售给酒店营造了过年的气氛。“对于一些星级酒店来说，年货是提升酒店品牌的最佳宣传品，所以特别注重年货的质量以及包装的精致，而在过年的时候，走亲访友送年货是中国上千年的习俗，酒店年货的精致正迎合了市民送礼的需求。”石家庄市烹饪协会有关人士建议，石家庄的酒店也可以考虑做大这部分市场。

　　饭店能否多推些半成品

　　随着市民收入增加和消费观念的转变，越来越多的家庭开始选择在酒店吃年夜饭，但年夜饭包间一桌难求。“如果饭店能多推出些适合大众口味的半成品菜，在家稍加制作就能吃到饭店品质的菜就好了。”市民李小姐说。

　　在省会一些饭店，半成品菜品一直没有形成气候，尤其是年夜饭市场。据了解，在外地一些城市的饭店中，有不少专门针对春节等节日市场的外卖菜品，尤其是饭店的招牌菜，饭店都提前准备，方便市民购买和加工。看来，年夜饭市场还大有文章可做。

　　另外，记者了解到，近年来年夜饭的投诉比较多，主要集中在：饭菜变相涨价、在除夕当天额外收取费用、一些饭店超额接受年夜饭预订而服务却不到位、服务质量大打折扣等。因此，建议市民预订年夜饭时，首先应该选择信誉度比较好的酒店。此外，在预订年夜饭时，一定要在菜单上明确细节，如冷盘、热炒，要注明是小盘、中盘还是大盘。如果遇到不合理或不明确的地方要提出来，提前进行协商，最好能签一份书面约定，注意保留年夜饭预订的书面凭证及相关单据，一旦发生纠纷，便可以凭单据作为维权的证据。